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ノウハウはないけれど、
飲食事業で新たな収益の柱を作りたい
ランニングコストを抑えつつ、
ハイリターンな居酒屋事業へ
参入したい など
リーズナブルな価格帯で
若者たちが利用しやすく、
さらに壁にサインがかけるなどの
アットホームな店内づくりで、
若者たちの社交場として
現在注目度が上がっている店舗です。
FCを活用して新たな収益づくりを
お考えの法人様
現在営業している店舗の
看板替え・業態変更をお考えの方
飲食店での事業経験・ノウハウが
ないが
FC事業を検討している法人様
食感と身ばなれにこだわった
名物「奇跡の手羽先」を、
「食べ飲み放題」など明確な
コース設定を行うことにより、
高回転率での売り上げ基盤を実現。
マニュアルや研修制度が
充実しており、
だれでもできる"コックレス"な
店舗づくりが可能です。
私たち手羽先カンパニーは、
「関わる全ての人を応援する」
「ALL FOR ONE ONE FOR ALL」
という企業理念のもと、自社店舗の展開はもちろん、
フランチャイズ加盟店を積極的に増やし
一人でも多くの方をサポートしていきたいと考えています。
大切なのは、「やってみたい」という前向きな気持ちです。
その前向きな気持ちを私たちがしっかりと受けとめ、
「やって良かった」
「奇跡の手羽先に出会えて良かった」
と思っていただけるよう、全力でサポートしてまいります。
赤字店舗の黒字化を目指して、一緒に頑張っていきましょう！
株式会社手羽先カンパニー
代表取締役
椎原 英也さん
奇跡の手羽先については、弊社の別業態の店舗が大分にありまして、店舗訪問の際に現地のスタッフと利用させていただいておりました。手羽先という商品に特化したメニュー作り、活気あふれる店舗、お客様が楽しくにぎやかに食事をしている雰囲気、どれをとっても魅力的な店舗でした。そういった折、たまたまお取引のあるビールメーカー様からご紹介いただきFC展開をしていることを知りました。
福岡市内の直営店が繁盛しており、立地条件が弊社該当物件と似ており、売上が見込めそうと予測したこと、業態変更する際の初期投資を抑えることができ、損益分岐点も低い予想が立ち前業態より収益が向上すると判断しました。そして何よりも今村社長をはじめ幹部様の一生懸命さと人柄が決め手となりました。
天丼専門店のFCでした。立地的にも業態的にも問題はないと判断していましたがなかなか客数が伸びず損益的にも苦戦していました。
社内的には業態としてアルコール業態の可能性が発見できました。損益的にも稼げる店舗に生まれ変わりスクラップビルドの成功事例を作ることができました。
合理的でシンプルな調理オペレーションで、看板メニューの手羽先については他店舗には負けない高品質な商品提供ができること、にぎやかで活気のある店舗の雰囲気がありスタッフもお客様もともに楽しい時間が過ごせる店舗だと思います。FC本部においてはけっして大きな本部ではありませんが、フランチャイジーと共に成長していくという姿勢が感じられるところがとても魅力を感じます。
福岡県内で複数店舗の出店を展開していきたいと考えております。奇跡の手羽先が全国展開できるように微力ながら本部と共に成長していきたいと思っております。
小野 龍平さん
親富孝通り店店長小石様と昔のお店から付き合いがあり、小石様が奇跡の手羽先に就職されて、2年後ぐらいにFC展開をはじめた際に勧められたのがきっかけです。
まず、お店に若い人が多く、とても活気がある雰囲気に圧倒されました。しかも、オペレーションがしっかりしていて効率よくお店がまわっていたので、「これなら私たちでもやれそうだ！」と業態変更を決心しました。
コロナ禍の影響などもあり、お客さまがどんどん少なくなって売上もみるみる落ちていました。このまま続けても赤字が増えるばかりだと思い、かなり悩んだんですけど「もうお店を閉めよう」と決心しかけていたんです。
活気のある雰囲気や若いお客さまのパワーに直に触れ、まず店長のやる気が目に見えて上がりました。売上も変更前から4倍ほどアップしたうえ、どんどんお客さまも増えていき、利益が見込めるお店に変わったんです！
定期的にスパイスなどの新作を出してくれる点は嬉しいですね。メニューに変化があるので、リピーターも増えていると思います。また、毎月の臨店での指導もありがたいです。幹部の方がアットホームで相談しやすい点も助かっています。
本部にいろいろなことを相談しやすく、売上も上がり、店舗経営に自信がもてました。次はぜひ、店舗展開を行いたいですね。店舗展開でも本部がサポートしてくれるので安心です。今後、さらに飲食部門で売上を伸ばしていきたいです！
仲元 亮清さん
私がオーナーシェフとして経営している中華レストランに今村社長がお客様として来店していただいたのがきっかけです。
弊社、私がオーナーシェフとして1店舗だけをやり続けることへの不安を感じていたところ、お声かけいただき福岡大名店に視察に行かせていただきました。そこで100席近くのお店が6割から7割ほど入っていたでしょうか、キッチンを見た時に1.5人ぐらいで回しているのを見た時に職人上がりの私としてはすごく衝撃的でした。その衝撃＝決めてでした(笑)。
弊社が加盟営業させていただいているコザ一番街店はセンベロの街ということで、食べ飲み放題(社員コース)が受け入れられるのか不安でした。
コロナ禍にオープンしたので通年した営業はできていませんが営業した月はしっかり黒字経営できていますし、不安だった食べ飲み放題(社員コース)に関しては直営や他のフランチャイジー様よりは劣りますが売上は好調ですので、社員コース率を伸ばしていけるように弊社は努力していかないと、という課題があります。
本部の方々皆さんすごく素敵です。加盟店なのですがすごく勉強させていただいています。加盟してからは物件探しからオープン準備、スタッフ育成など運営ノウハウ(仕組み)がしっかりできているので、正直オーナーとしてはすごく心に余裕がうまれて楽です(笑)。定期的にメニューも変わりますし、月に一度臨店報告が上がってくるのでそれも有難いです。
まずはコザの街で1番になることを目標しています！そして、その次は店舗を増やしていきたいですね。本部がしっかりバックアップしてくれるので店舗展開がすごくしやすく、「次もやろう！」という前向きな気持ちになれます。
インパクトがあり“入りたくなる”外装はもちろん、アットホームな内装まで、すべて本部がバックアップ。お客さまが入りやすい店舗作りを行い、集客効果をアップします。
店舗開店に向けて必要となるのが、スタッフの育成です。奇跡の手羽先では本部が用意した研修を実施するため、教育プログラムやマニュアルを作る必要が一切ありません。
リピート率アップのために、年2回メニュー更新を実施。繰り返し訪れても新しい発見がある仕組みにすることで、店舗の魅力をアップして、客足を遠のかせません。
本部では、各地域の他店舗の情報も統括して随時売上状況分析を行っています。うまくいった施策などを各店舗に共有することで、失敗しない経営をしっかりとサポートします。
奇跡の手羽先では、専門技術を持つスタッフは一切不要！料理の提供やコース設定まで誰でもできる仕組みを本部が構築するので、人材不足に頭を悩ませることがありません。
最も集客のチャンスとなる開店時には、本部がチラシ作成や開店キャンペーンをサポートするなど、販促を全面バックアップ。開店時に勢いをつけることで店舗の認知度を高めます。
人がちゃんと入ってくれるか心配…
『奇跡の手羽先』は九州各地をはじめ、2019年に四国、2020年に沖縄、2021年に大阪、広島と出店が続いており、今なお勢いを増しています。若者の社交場としての店舗づくりが、ターゲットにマッチしているため、集客は心配ありません。
手羽先はこれまで扱ったことがないんだけど…
食感と身ばなれに徹底的にこだわり、うま味をたっぷり閉じ込めた状態で各店舗に届く看板メニューの「奇跡の手羽先」。専門技術の要らない一品料理も多数ご用意しているため、難しい専門技術の習得などは必要ありません。
スタッフ研修が大変そう…
業態変更ではスタッフを再研修しなければならないという不安がありますが、『奇跡の手羽先』では、オペレーションが簡単な食べ飲み放題コースを看板メニューとして採用。スタッフ研修の短縮化が図れるほか、安定した客単価にもつながります。
飲食店は利益率が低いイメージがあるけど…
どんなに味が美味しくても、回転率が悪くては飲食店の年商を上げることはできません。そこで『奇跡の手羽先』では、食べ飲み放題コースで時間制限を設けるなど、高回転率での売上基盤を作り、しっかりと利益を出す仕組みづくりを行っています。
内装費など、初期費用が高いのでは…
お客さまが入りやすい、明るく入りやすい店舗設計にすることはもちろん大切ですが、それはイコール内装費をかけるということではありません。『奇跡の手羽先』は、お客さまがサインを残してお客さま皆で作り上げる内装にすることで、内装費を抑えます。
飲食店では30％弱が適正範囲とされる人件費率。『奇跡の手羽先』は誰でも調理ができるコックレス型式であるため、少ない人件費で支出を抑えることが可能です。また、ロイヤリティも毎月固定であり売上額に左右されません。毎月の支出の計算に悩まされることなく、安心した経営を行うことができます。
| 項目 | 金額（税抜） | 割合 | 備考 | |
|---|---|---|---|---|
| 売上 | 6,463,222円 | |||
| 仕入 | 前月繰越在庫 | 734,674円 | ||
| 仕入 | 2,526,832円 | 39.1% | ||
| 月末棚卸在庫 | 518,480円 | 8.0% | ||
| 原価合計 | 2,743,026円 | 42.4% | 仕入は全品本部指定 | |
| 粗利 | 3,720,196円 | 57.6% | ||
| 人件費 | 社員給与 | 576,548円 | 8.9% | 社員2名 |
| 社会保険料 | 103,065円 | 1.6% | ||
| アルバイト給与 | 564,909円 | 8.7% | ||
| 人件費合計 | 1,244,522円 | 19.3% | ||
| 営業費 | 家賃 | 477,874円 | 7.4% | |
| ロイヤリティ | 100,000円 | 1.5% | 毎月固定（税別） | |
| 減価償却費 | 12,050円 | 0.2% | ||
| 営業費合計 | 589,924円 | 9.1% | ||
| 光熱費 | 電気代 | 157,437円 | 2.4% | |
| ガス代 | 54,848円 | 0.8% | ||
| 水道代 | 30,000円 | 0.5% | ||
| 光熱費合計 | 242,285円 | 3.7% | ||
| 一般管理費 | 消耗品代 | 43,452円 | 0.7% | |
| 清掃衛生費 | 106,347円 | 1.6% | ||
| 事務用品費 | 15,635円 | 0.2% | ||
| 通信費・システム利用料 | 26,306円 | 0.4% | ||
| 求人誌掲載費 | 32,700円 | 0.5% | ||
| 一般管理費合計 | 224,440円 | 3.5% | ||
| 支出合計 | 5,044,197円 | 78.0% | ||
| 営業利益 | 1,419,025円 | 22.0% |
| 仕入 | |
|---|---|
| 売上 | 6,463,222円 |
| 前月繰越在庫 | |
| 金額（税抜） | 734,674円 |
| 割合 | |
| 備考 | |
| 仕入 | |
| 金額（税抜） | 734,674円 |
| 割合 | 39.1% |
| 備考 | |
| 月末棚卸在庫 | |
| 金額（税抜） | 518,480円 |
| 割合 | 8.0% |
| 備考 | |
| 原価合計 | |
| 金額（税抜） | 2,743,026円 |
| 割合 | 42.4% |
| 備考 | 仕入は全品本部指定 |
| 粗利 | |
| 金額（税抜） | 3,720,196円 |
| 割合 | 57.6% |
| 備考 | |
| 人件費 | |
|---|---|
| 社員給与 | |
| 金額（税抜） | 576,548円 |
| 割合 | 8.9% |
| 備考 | 社員2名 |
| 社会保険料 | |
| 金額（税抜） | 103,065円 |
| 割合 | 1.6% |
| 備考 | |
| アルバイト給与 | |
| 金額（税抜） | 564,909円 |
| 割合 | 8.7% |
| 備考 | |
| 人件費合計 | |
| 金額（税抜） | 1,244,522円 |
| 割合 | 19.3% |
| 備考 | |
| 営業費 | |
|---|---|
| 家賃 | |
| 金額（税抜） | 477,874円 |
| 割合 | 7.4% |
| 備考 | |
| ロイヤリティ | |
| 金額（税抜） | 100,000円 |
| 割合 | 1.5% |
| 備考 | 毎月固定（税別） |
| 減価償却費 | |
| 金額（税抜） | 12,050円 |
| 割合 | 0.2% |
| 備考 | |
| 営業費合計 | |
| 金額（税抜） | 589,924円 |
| 割合 | 9.1% |
| 備考 | |
| 光熱費 | |
|---|---|
| 電気代 | |
| 金額（税抜） | 157,437円 |
| 割合 | 2.4% |
| 備考 | |
| ガス代 | |
| 金額（税抜） | 54,848円 |
| 割合 | 0.8% |
| 備考 | |
| 水道代 | |
| 金額（税抜） | 30,000円 |
| 割合 | 0.5% |
| 備考 | |
| 光熱費合計 | |
| 金額（税抜） | 242,285円 |
| 割合 | 3.7% |
| 備考 | |
| 一般管理費 | |
|---|---|
| 消耗品代 | |
| 金額（税抜） | 43,452円 |
| 割合 | 0.7% |
| 備考 | |
| 清掃衛生費 | |
| 金額（税抜） | 106,347円 |
| 割合 | 1.6% |
| 備考 | |
| 事務用品費 | |
| 金額（税抜） | 15,635円 |
| 割合 | 0.2% |
| 備考 | |
| 通信費・システム利用料 | |
| 金額（税抜） | 26,306円 |
| 割合 | 0.4% |
| 備考 | |
| 求人誌掲載費 | |
| 金額（税抜） | 32,700円 |
| 割合 | 0.5% |
| 備考 | |
| 一般管理費合計 | |
| 金額（税抜） | 224,440円 |
| 割合 | 3.5% |
| 備考 | |
| 支出合計 | |
| 金額（税抜） | 5,044,197円 |
|---|---|
| 割合 | 78.0% |
| 備考 | |
| 営業利益 | |
| 金額（税抜） | 1,419,025円 |
| 割合 | 22.0% |
| 備考 | |
開業を検討する上で最も気になるのが初期投資。『奇跡の手羽先』なら総額1,000万円以下で開業することが可能です。さらに、業態変更であれば格段にコストを抑えることも夢ではありません。同じフライヤー食品を扱う飲食店からの業態変更では、初期投資総額500万円での開業実績もあります。
| 項目 | 金額（税抜） | 詳細事項 | |
|---|---|---|---|
| 加盟契約 関連 |
加盟金 | 2,000,000円 | |
| 開業実地指導費 | 500,000円 | 開業の前後一週間（旅費交通費を含む※1） | |
| 企画・設計・施工管理費の一部 | 500,000円 | 企画・設計・施工管理費1,500,000円の内、500,000円をご契約時に内金として頂きます。残金は開店後一週間以内でのご決済となります。※1 | |
| 小計 | 3,000,000円 | ||
| 工事備品 関連 |
内装設備工事費 | 4,000,000円 | 30坪飲食店居抜き物件例。「奇跡の手羽先」の7割以上は居抜き物件での契約です。（スケルトン物件及び、非飲食物件の場合は、引継ぎ状態により費用が変動する場合がございます。）（居抜き物件は場合により居抜き手数料が必要な場合もございます。） |
| 企画・設計・施工管理費の残金 | 1,000,000円 | 物件の当初の状態、施工総費用に拘わらず一律の金額となります。金額は本項総支払金額1,500,000円の内、契約時に内金を500,000円頂いた後の残金です。※1 | |
| 厨房機器 | 800,000円 | 30坪飲食店居抜き物件例。フライヤー以外は中古機器の使用を推奨しています。（居抜き物件の厨房の引継ぎ状態により、費用は変動致します。） | |
| 調理器具・食器・備品類 | 500,000円 | ||
| POSレジ関連 | 500,000円 | ||
| 広告・求人費 | 200,000円 | ||
| 小計 | 7,000,000円 | ||
| 総投資額 | 10,000,000円 | ||
| 加盟契約関連 | |
|---|---|
| 加盟金 | |
| 金額（税抜） | 2,000,000円 |
| 詳細事項 | |
| 開業実地指導費 | |
| 金額（税抜） | 500,000円 |
| 詳細事項 | 開業の前後一週間（旅費交通費を含む※1） |
| 企画・設計・施工管理費の一部 | |
| 金額（税抜） | 500,000円 |
| 詳細事項 | 企画・設計・施工管理費1,500,000円の内、500,000円をご契約時に内金として頂きます。残金は開店後一週間以内でのご決済となります。※1 |
| 小計 | |
| 金額（税抜） | 3,000,000円 |
| 詳細事項 | |
| 工事備品関連 | |
|---|---|
| 内装設備工事費 | |
| 金額（税抜） | 4,000,000円 |
| 詳細事項 | 30坪飲食店居抜き物件例。「奇跡の手羽先」の7割以上は居抜き物件での契約です。（スケルトン物件及び、非飲食物件の場合は、引継ぎ状態により費用が変動する場合がございます。）（居抜き物件は場合により居抜き手数料が必要な場合もございます。） |
| 企画・設計・施工管理費の残金 | |
| 金額（税抜） | 1,000,000円 |
| 詳細事項 | 物件の当初の状態、施工総費用に拘わらず一律の金額となります。金額は本項総支払金額1,500,000円の内、契約時に内金を500,000円頂いた後の残金です。※1 |
| 厨房機器 | |
| 金額（税抜） | 800,000円 |
| 詳細事項 | 30坪飲食店居抜き物件例。フライヤー以外は中古機器の使用を推奨しています。（居抜き物件の厨房の引継ぎ状態により、費用は変動致します。） |
| 調理器具・食器・備品類 | |
| 金額（税抜） | 500,000円 |
| 詳細事項 | |
| POSレジ関連 | |
| 金額（税抜） | 500,000円 |
| 詳細事項 | |
| 広告・求人費 | |
| 金額（税抜） | 200,000円 |
| 詳細事項 | |
| 小計 | |
| 金額（税抜） | 7,000,000円 |
| 詳細事項 | |
| 総投資額 | |
| 金額（税抜） | 10,000,000円 |
|---|---|
| 詳細事項 | |
具体的な数字については、
個別相談にて公開いたします。
開店にあたって何かと不安なオープンまでの準備。『奇跡の手羽先』ならSVが責任をもってサポートします。簡易オペレーションの徹底により、短い研修期間でのスタッフの熟練化を可能としている他、オープンから数日間は、弊社SVと直営店店長が営業をサポートするので、開店後も安心して営業を行うことができます。
飲食店であればほぼ業態変更はできます。店舗面積は20坪以上の広さを推奨致します。
対象店舗の現況によりますが、実績では同じフライヤー業態からの業態変更で総額500万円での事例がございます。
原則、本部指定ではございません。FC様のご指定でも、本部よりの紹介でも選択可能です。設計士のみ本部指定でございます。
対象店舗の現況にもよりますが、実績では契約より40日の事例がございます。また、最長でも契約より60日前後でのオープンが可能でございます。
FC様にご用意頂くのは、開業資金と店長様+1名の社員のご手配のみでございます。（2名様共に飲食未経験者可）
業態変更以外の新規オープンも可能でございます。
店長様+1名の社員のご手配（2名様共に飲食未経験者可）さえして頂ければオーナー様が現場に立つ必要はございません。月々のお支払い等をして頂くだけです。原価や店舗チェックも本部が責任を持って致します。
「奇跡の手羽先」はお客様とアルバイト様の層が同一（20代学生層）の為、他の飲食店より格段にアルバイトが集まりやすくなっています。
基本的に、殆どの厨房機器は引き続きご使用できます。また、椅子やテーブルなども場合により引き続きご使用いただける事もございます。
オープン告知広告の作成は全面的にサポートさせて頂きます。また、グループ全店全スタッフによりSNS告知を一斉にさせて頂きます。
| 社名 | 株式会社手羽先カンパニー |
|---|---|
| 代表者 | 代表取締役 今村 拓郎 |
| 本社所在地 | 〒870-0035 大分県大分市中央町 1-3-11 ANAIビル2F 097-534-6544 |
| FC事業部 | 〒810-0041 福岡県福岡市中央区大名 1-11-11 今井ビル4F |
| 創業 | 2014年6月 |
| 設立 | 2014年9月 |
| 資本金 | 500万円 |
| 売上高 | 6億2百万円（直営店のみ） |
| 従業員数 | 正社員 30名／AP 70名（本部・直営店所属従業員） |
| 主要取引先銀行 | 大分銀行・西日本シティ銀行・日本政策金融公庫 |
| 事業内容 | 『奇跡の手羽先サラリーマン横丁』 運営 『ホルモン酒場サラリーマン』 運営 |
| ホームページ | http://kiseteba.com/ |
| 企業理念 |
|